春节期间高校食堂供餐方案
微文呈现整理的春节期间高校食堂供餐方案（精选4篇），汇集精品内容供参考，请您欣赏。
春节期间高校食堂供餐方案 篇1
一、节日氛围营造
装饰布置：在食堂内部进行节日装饰，如悬挂红灯笼、中国结等，营造浓厚的春节氛围。
音乐播放：在用餐区域播放春节相关的喜庆音乐，增加节日气氛。
二、供餐时间与形式
供餐时间：根据学校的放假安排和留校学生的需求，确定合适的供餐时间，确保学生能够在节日期间正常用餐。
供餐形式：采用自助餐或套餐形式，提供多样化的菜品选择，满足学生的不同口味需求。
三、菜单设计
菜品选择：结合春节的传统习俗，推出具有节日特色的菜品，如饺子、年糕、汤圆等。同时，确保提供营养均衡的荤素搭配，满足不同学生的`饮食需求。
特色菜品：可以引入一些地方特色美食，让学生体验不同的饮食文化。
四、食品安全与卫生
食材采购：严格把关食材来源，确保采购的食材新鲜、安全、无污染。加强与供应商的沟通与合作，确保食材供应的稳定性和可靠性。
食品加工：加强食品加工过程的卫生管理，确保食品加工环节的清洁和卫生。对食品加工人员进行定期培训和考核，提高他们的食品安全意识和操作技能。
餐具消毒：餐具必须经过严格的消毒处理，确保学生用餐安全。同时，提供充足的洗手设施和消毒用品，方便学生清洁双手。
五、服务提升
增加人手：春节期间，食堂应增加服务人员，确保服务质量和效率。
提供外卖服务：为了方便留校学生，食堂可以提供外卖服务，将美食送到学生宿舍。
六、宣传与互动
宣传方案：通过校园广播、海报、微信公众号等渠道宣传春节供餐方案，让学生了解活动内容和参与方式。
互动环节：可以组织一些互动环节，如包饺子比赛、猜灯谜等，增加节日的趣味性和学生的参与度。
春节期间高校食堂供餐方案 篇2
食堂供餐是针对农村义务教育学生的一项重要民生工程，为确保此工程顺利进行，切实保障学生利益，特制订本工作方案。
一、工作要求：
1、严格按照国家规定的每生每天4元、每学年200天实施标准为学生提供免费午餐。
2、各校成立相应的领导小组，明确分工，强化职责。学校是食堂管理的主体，校长是第一责任人。各校要抓好日常管理，细化措施，确保工作得到有效落实。
3、各校安排值班领导和教师负责学生就餐前和就餐后的秩序和安全。
4、各校要建立食堂供餐经费专账，报账员负责。
5、食堂内各项规章制度要健全，要上墙。
6、食堂从业人员要办理健康证，应具备良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的工作衣、帽等。
7、要注重膳食的科学营养搭配，周一至周五的膳食表要在餐厅显著位置公示。
8、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则。
9、严格执行陪餐制度、食品留样制度、销毁制度，做好消毒工作。
10、严把签字关，谁签字谁负责，逐级审核。
11、制定安全突发事件应急处置预案，建立安全责任追究制度，坚持食品安全问题“零容忍”。
二、明确职责：
（一）学区校长职责
1、学校成立食堂膳食指导委员会，学区校长任主任，分管任副主任，由学生代表不少于2人、家长代表不少于2人、教师代表不少于1人等组成，此委员会名单及电话每学期初报总校，总校定期了解情况，委员会每学期最少召开一次专门研究会议并存档备查。必要时总校召集膳食委员会中的家长开会。
2、企业供餐学校要主动和供货商、承包公司沟通，相互协作，学区校长要严格查对食材的进货渠道。
3、按照上级要求，结合我镇实际，学区校长每天须保证两饭两菜，可根据季节时令调整，冬季每天要有炖菜，再加一个炒菜，不宜过咸。吃馅包时（肉馅不能买现成的），必须要有鸡蛋汤；吃面条时要有肉丝卤或鸡蛋卤，以上为一道饭菜，同时也要保证两饭两菜。
4、学区校长须保证每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1两以上（肉要进优质的肘子肉或五花肉，不能进其它部位劣质肉）；豆腐生均1两左右；吃面要打鸡蛋卤，生均一个鸡蛋左右。
5、食堂供餐要专款专用，须全部用于食堂，严禁任何形式的截留、克扣、挤占、挪用，不得用于补贴教职工伙食或做它用，教师餐费自理，确保资金正常运转。
（二）主任职责：
1、各校明确一名主任具体负责食堂记录，总校提供专用记账本，主任负责记录。
2、主任负责一天一记、一周一总、一总一篇。
3、主任监管食堂不能进熟食，不能做凉菜，不能吃剩菜。
4、主任负责每日上传图片到局营养办群和总校晒菜群，以便相互比对交流。
5、食堂进出台账要清楚规范，分类管理，不得任意涂抹。报账单据必须真实，每天就餐学生数，每月实际就餐天数要准确无误。
（三）总校职责：
1、总校定期召开负责食堂供餐的主任会议。
2、本着查对、记录、负责的原则，总校要求供货商提供原始单据，一定要记录实数、实底，总校签字时和原始单据比对，和主任原始记录比对。要求供货商每次送货后，随时将送货单交到总校，供货商须签字。
3、总校是学区、教学点食堂供餐的直接监管单位，以上工作总校定期下乡督导检查，并对财务进行监督管理。
三、规范健全食堂财务管理：
1、根据上级要求，学校食堂必须配备相应的财会人员，按规定设置总账、日记账、明细账等，要做到帐实、账清、账单相符。
2、食堂供餐学校必须设会计一名、出纳一名，会计负责货物的.接验收、入库工作，并及时登记入账；出纳负责资金的周转、支出、结算等，每次出账，要同会计核清数目，须学区校长签字、盖章后方可执行。出纳负责食堂银行卡(须为食堂专用卡)的保管，学区校长不得持有银行卡，一经发现，严肃处理。
3、学校每月都要对食堂收支情况进行公示。
4、学校食堂的月结余款要并入下月伙食开支，不得用于其它项开支。
四、注意事项：
1、校长全面监督，主任负责落实。
2、非食堂从业人员及管理人员严禁进入食堂。
3、严防因饭菜质量问题出现上访事件，并做好预案。
4、要从源头抓起，主任要“真管实抓”，对于问题较大学校，总校将责令学校和供货商解除合约。
5、鉴于此项工作的特殊性，务必保证食品安全，务必合理使用专项资金，真正把工作做好。
五、违反本规定相关处理：
1、立即责令整改。
2、总校班子对有关人员进行诫勉谈话。
3、通报全镇批评。
4、免职或撤职。
5、上报教育局政法股处理。
6、构成违法的上报有关部门处理。
春节期间高校食堂供餐方案 篇3
一、背景与目标
春节是中华民族的传统节日，也是家人团聚、共享美食的重要时刻。为了保障春节期间留校师生的饮食需求，营造浓厚的节日氛围，食堂特制定以下供餐方案。
二、供餐时间与安排
根据学校春节放假安排，确定食堂的供餐时间，确保留校师生在节日期间能够按时就餐。
根据留校师生的数量和用餐需求，合理调整各餐次的菜品种类和数量，确保供应充足。
三、菜品设计与特色
结合春节传统习俗和留校师生的口味需求，设计具有节日特色的菜品，如年糕、饺子、汤圆等。
注重营养搭配，提供多样化的菜品选择，包括蔬菜、水果、肉类等，满足留校师生的营养需求。
增加一些具有地方特色的菜品，让留校师生在品尝美食的同时，也能感受到不同的地域文化。
四、服务与氛围营造
提前对食堂服务人员进行节日培训和礼仪教育，提升他们的.服务质量和专业素养。
在食堂内布置春节装饰，如灯笼、对联、窗花等，营造浓厚的节日氛围。
提供温馨、舒适的用餐环境，确保留校师生在节日期间能够享受到愉悦的用餐体验。
五、安全与卫生保障
严格遵守食品安全卫生规定，对食材进行严格把关，确保食材新鲜、安全。
加强食堂卫生管理，定期进行清洁和消毒工作，确保用餐环境的卫生安全。
设置食品安全监督员，对食品制作过程进行全程监督，确保食品质量符合标准。
六、应急预案
制定春节期间食堂供餐应急预案，以应对可能出现的突发情况。
准备充足的备用食材和餐具，确保在紧急情况下能够迅速恢复供餐。
加强与学校的沟通协作，确保在紧急情况下能够得到及时的支持和协助。
七、总结与反馈
在春节供餐结束后，对本次供餐方案进行总结评估，总结经验教训，为今后的供餐工作提供参考。
收集留校师生的反馈意见和建议，对食堂的服务质量、菜品口味等方面进行改进提升。
通过以上方案的实施，我们期望能够为广大留校师生提供一个温馨、舒适、美味的春节用餐环境，让他们在节日期间感受到家的温暖和学校的关怀。
春节期间高校食堂供餐方案 篇4
学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。
一、实施学校示范性管理的目的
通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。
二、实施学校食堂示范性管理的内容
（一）健全管理机制，强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的.校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作
（二）体现公益服务，确定运作模式。
食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。
1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。
3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。
4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。
（三）规范设施事务，实行规范管理。
1、设置标准齐全的功能室
学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：
（1）粗加工间
食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。
（2）切配间
切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。
（3）烹调间
加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。
（4）备餐间
有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。
（5）消毒间
餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。
（6）更衣间
设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。