老桂林，过清明

清明要明，谷雨要淋。今年清明，天公还算作美。告别了前几日的"伤春春梦雨天",目力所及"芳草更芊芊".

地处岭南的桂林，四月初正好赶上春和景明。桂林方言顺口溜说的"正月犁头雪，二月剪刀风"的寒冷都过去了。柳枝勃发，绿意盎然，正好是全家族人一起出行为祖先扫墓的好时机。

在《桂林市志》里，是这样记载清明习俗的："是日城区家家户户备纸钱、宝帛和香烛，有的还备三牲酒礼，全家老少前往祖先坟前祭扫，名之为扫墓。乡间则以宗族为单位，由族长召集同宗男丁，前往祖先坟前祭扫。有祖业的宗族，还杀猪数头，祭祖后聚餐，并每家分猪肉一块。解放前重男轻女，女性一般不能参加。是日每家蒸‘粉蒸肉’，晚餐前先将粉蒸肉供奉祖先，燃香烛、烧纸钱，并向祖先叩头，请其回家过节，祭毕晚餐。解放后，男女老幼均可参与祭扫祖坟。"

短短一段话，透露出了不少"老桂林"的清明习俗。在过去，大部分人都是自己打纸钱的，一刀一刀黄色的草纸在木槌与铁钱模的击打下，形成一串钱币的样子。因此在清明节来临前，路过巷道人家，都能听到笃笃笃的打纸钱声。这种亲力亲为，更能显现后人对祖先的孝道和敬意。随着时代变迁，如今扫墓，多半人都会事先买好钱纸、蜡烛、香，还有各种纸糊的房子、手机、衣服，带上精心准备的供品，一家人出行祭拜祖先。

味蕾记忆串联起了过去与现在，老习俗便在"吃"中传承下来。在过去，坟茔前的供品多寡、品种，也是各家条件的直观体现。穷人家供奉乌米饭、冷粽子，富人家供扣肉、肘子、粉蒸肉，老桂林叫做"三堆".其中，桂林"十大碗"之一"粉蒸肉"尤其有地方特色。其粉，是用黏米、糯米、黄豆、花生等混合研磨成。很多家庭直到今天都有自己"炒粉"的习俗。把粉备好后，把五花肉切成方块、腌渍、裹粉，入蒸笼蒸后，美味的粉蒸肉就做好了。为了解油腻，有的人还会用生菜包起来吃。粉蒸肉是老桂林扫墓回来餐桌上必备的一道菜。

除了粉蒸肉，清明节老桂林们还喜欢打艾叶粑粑，吃田螺，桂北县区还要做清明粽。先来讲艾叶粑粑，用艾叶汁和糯米制成深绿色的皮，视觉上就非常应和春季。里面的馅料多是豆沙、芝麻、碎花生。据说在清明吃艾草，可以驱寒辟邪。艾叶粑出笼后，咬上一口，皮带着艾草的香味，热乎乎的馅料流淌出来，一面怕烫嘴，一面受美食诱惑，迫不及待地囫囵吞下。

桂林人有这么个说法："清明螺蛳端午虾，重阳时节吃爬爬（蟹）。"螺蛳在清明之前最肥美，壳薄、粒大，所以自古以来都有"清明螺，抵只鹅"的说法。老桂林喜欢用葱、姜、酱油爆炒后"嗦",高手不用牙签挑，"嗦"下螺蛳屁股，就能把鲜美的螺蛳"嗦"出来。

古人过清明，有一箩筐的习俗。从唐代开始，清明节人们除了扫墓祭奠，还有踏青、插柳、荡秋千、放风筝等习俗。在桂林，不少人家在清明扫墓完毕后，还会踏青出游、放风筝。

"梨花风起正清明，游子寻春半出城。"在《桂海虞衡志》中记载，桂林大概三四月的时候，南山茶、红豆蔻、泡花竞相争艳，正是赏春好时节。这时候，踏青不仅可以陶冶情操，放松身心，还能起到锻炼身体的作用。清明前后天气好的时候，小把爷最喜欢放风筝。以前，大家喜欢把疾病写在风筝上，然后越放越高，剪断线祈祷放走晦气。家长往往略带"迷信"地告诫自家孩子，莫要去捡人家的风筝，以免把晦气又捡回来。

祭扫的哀思和春游的欢愉，2500年历史的清明节承载着人们两条截然不同的感情线。一方面，通过祭祀、扫墓，怀念先人，传承孝道，另一方面，通过踏青郊游、赏览春光，感受生命的勃发、内心和平宁静的美好，从而使人更珍惜生命。如今，在桂林，不少清明节的习俗如放鞭炮等已渐被淘汰，加入了新的时代内涵。除了祭拜自己家的祖先，还有很多市民携带孩子，自发前往烈士墓、纪念碑前敬献小白花，感念今日和平幸福来之不易。

大地春熙之时，一面面小红旗、一声声嘹亮的红歌，仿佛在告慰着坟茔里故去的先人：河山无恙，国泰民安。