大黄蚬
大黄蚬，是蚬界的明星。凡是吃过大黄蚬的人，立时成为它的粉丝。不仅在东港、在丹东，便是在沈阳乃至北京，都有铁杆粉丝。
大黄蚬拥有无数粉丝，却少有人知道它的学名为青柳蛤。何谓青柳？春天返青的柳，正是大黄蚬的颜色。此蚬身形如斧，壳呈黄色，肉亦呈淡黄色，故称黄蚬。但是，只叫黄蚬，显然表达不了粉丝们无比热爱的心情，故在前面加一个大字，呼一声大黄蚬，方觉过瘾。仅是这一个大字，足见大黄蚬在蚬界的地位。
北黄海，潮来，抱着东港一方土地；潮退，抱着近岸的滩涂。鸭绿江大洋河流过，拥江河入怀，携江河入海，近海水域，滩阔、水浅、潮差大，咸水与淡水交融，海水盐度适中，浮游生物丰富，许多贝类，都在这里有了自己的一处家园。而大黄蚬，却远离近岸的滩涂，隐于5米深的海底。这一带盛产的大黄蚬比别处的个头更大，如婴儿拳，肉更肥嫩，味道更鲜美，营养也更丰富。然而，也许某一天，那片大黄蚬栖身的家园，突然就没有了大黄蚬的身影，渔人便叹一声：转滩了。一江一河入海水流的大小，大潮小潮的转换，海流的变化，浮游生物也会有量与质的不同，大黄蚬对家园和食物的要求，有自己的适应度，一旦失去适应度，大黄蚬便以转滩的方式开始迁徙了。
许多贝类，喜欢静卧，而大黄蚬却好动，是贝类中的运动健将，在深海滩底不停地行走。潮水退去，遗留在滩上或是浅水里的大黄蚬，时而张开双壳，将舌状软足伸出抵到滩泥上，一抖，身子腾空而起，划一道优美的弧线落下，起跳到落下的距离，或三五寸，或六七寸，或尺许多。这样的距离，算不上长，可是要知道，对于像婴儿拳一样大小的大黄蚬，如此的距离，超过了身体的好多倍。跳跃的大黄蚬落下了，或是不再动了，或是又一次将软足抵到滩泥上，划一道优美的弧线。与海相伴的大黄蚬，竟会这样飞翔。大黄蚬，便是堆积在船舱里，也会跳跃不止。舒适的水温，充裕的食物，再加上不懈运动，锻炼出的丰腴肌肉，造就了大黄蚬不但个大，而且味美。
大黄蚬为什么如此喜欢跳跃飞翔？大黄蚬不开口，无从得知。我们可以知道的是，转滩迁徙的大黄蚬，靠的不是这样的跳跃飞翔，大黄蚬的队伍，伴随涨落的潮水，涌动的海流，去寻觅它们新的家园。这不是一个家族的迁徙，而是一个族群的迁徙，或者说，是那一片滩涂上一个大黄蚬王国的迁徙。成群结队，扶老携幼，拥拥挤挤，浩浩荡荡，乘波涛，驾海流，浩浩荡荡前行，悄然离开了它们生活几个月甚至几年十几年的家园，踏上去往他乡的路。在蛤类中，只有大黄蚬有迁徙的本能。是哪一只大黄蚬最初要离开家园？是哪一只大黄蚬发出转滩迁徙的号令？号令是如何传达的？大黄蚬王国有自己的语言吗？这些，我们依然无从得知。几天以后，或是好多天以后，距离大黄蚬旧时家园几海里或是几十海里的某处滩涂，成了大黄蚬新的家园。几十海里，大约有百公里了，对于大黄蚬来说，该是多么漫长的距离，然而，大黄蚬王国万众一心，艰苦跋涉，真真实实地抵达了。
大黄蚬转滩了，故事还在继续。也许，几个月，也许一年或是几年后，当初大黄蚬离开的那片滩涂，又成了大黄蚬的王国。新来的大黄蚬，是一群和当初转滩的大黄蚬完全不同的族群，还是当初离开这个滩涂的大黄蚬们的后裔？不得而知。大黄蚬，北黄海神秘的精灵。
都知道大黄蚬好吃，却少有人知其吐沙不易。大黄蚬生于近海水底泥滩，壳内多少都含沙，吐出沙子才好被食用。东港，就在海边上，潮在窗前涨落，船在门外停泊。在这座临海城市的街道上，时常会见到有人专门卖海水，过去，载海水的是三轮车驴马车，车上放着几个木桶或是铁桶，如今，拉海水的已经不是三轮车不是驴马车而是汽车了。在海边卖海水，成为东港一景。外来人，也许会觉得奇怪，城市离海这么近，怎么会有人买卖海水呢？其实，车上的海水，是专门卖给各大酒店的。那海水，除了用于临时放置活着的海鱼，还用来给大黄蚬吐沙。常规的做法是，在一个或几个水泥池子里注满海水，水里置放铁筛子，筛子上，铺着一层大黄蚬，大黄蚬会在海水里张开壳，随着吸入吐出的海水，壳内的沙子便入了水中。
大黄蚬有多种吃法，如原汁蚬子，也就是白水煮。锅内添水，点火，水开后蚬子入锅，少顷，见蚬子壳半开，就要立即取出，晚了，蚬肉就柴了。其时，锅里的汤水已变成乳白色。当锅里所有蚬子都开口了，等待煮蚬子的汤澄清后添入盆或是钵里就好了。原汁蚬子，讲究的就是原汁原味，蚬肉在壳里，取肉入口，舌尖立即淹在鲜嫩里。
再比如，凉拌。把煮好的蚬子取出肉，放入葱姜香菜等佐料相拌，很是过瘾。此外，还有辣拌、炝拌等诸多吃法，各有各的滋味。但最好的吃法，还是炭火烧烤为妙。
在海岛，可以在渔家屋里烧烤，也可以在室外烧烤。身后是山，身前是海，耳边是海鸥的叫声，眼前是红彤彤的炭火黄灿灿的蚬壳，未几，炭火上水汽腾起，大黄蚬壳，先是害羞一样微微张开，继而，壳中的蚬汁沸腾了，发出咝咝的声响，鲜鲜的香味弥漫开来，便是大饱口福的时候了。大黄蚬的肉鲜美，壳里的汤汁，更鲜美。家人相聚，朋友相约，烤大黄蚬佐酒，海阔天空闲聊，真真人生一大快事。
不要说在渔村，便是在东港、在丹东，装修讲究的烧烤店也好，路边的小滩也好，只要是有烧烤的地方，必有大黄蚬。是啊是啊，没有大黄蚬的烧烤，能叫烧烤吗？