红薯飘香情悠悠

冬季到了，母亲把她在老家种的红薯都运来了。她知道我自小喜欢吃红薯，所以快七十岁的人了，每年还是习惯自己种红薯，送给我们吃。她说那是纯绿色食品，吃着放心。我知道，母亲是把一片爱都种在了红薯里，一辈子为了子女，辛勤地付出着。

“风暴雷电烈日烘，埋头挣扎泥下红。 苦难贫穷救命时，香沙充饥立大功。”小时候，生活困难，红薯作为填饱肚子的廉价食品，母亲每年都要种很多。

母亲种的红薯，有红瓤和白瓤两种，红瓤的肉质烀熟后是黄色的，又软又甜；白瓤的肉质是白色的，有点干硬。

红薯最简单的吃法是烀着吃，这也是家里最常用的方法。锅里放小半锅水，然后放入满满一锅的红薯，等香味飘出来了，就可以关火了。我们看着香喷喷热乎乎的红薯，吹几下，就用手捧着大口大口地吃起来。红薯的肉软软的，用牙轻轻一咬就碎了，甜香滑润，美味爽口。

红薯虽然好吃，但天天吃，作为主食吃，就有吃够的时候，况且烀红薯吃多了，容易出现胃胀、打嗝等症状，有的人还会觉得烧心。所以，简单的红薯，母亲总是变着花样来做，以增加我们的食欲。有时煮粥，她把红薯切成小碎块放进粥锅，粥熬透了，红薯的味道也渗进了粥里，甜而软的红薯粥，能开启我们早晨的味蕾。

最诱人的是烤红薯。灶台的火还没全灭的时候，把红薯扔进火堆里，火苗中，红薯慢慢地烤着，直到满屋子都是红薯的香味……烤出来的红薯，比烀的红薯干，甜味不减，有的部分还带有脆渣儿，味道更加香甜，我们很爱吃。只不过这种吃法很费时间，每次烤的量不多，顶多三四个，需要小火慢功，中间还要不停地翻腾，以免烤煳，需要很大的耐心。小时候，母亲活计不忙时，就爱给我们烤几块，为的是促进我们的食欲。

红薯粗粮糕，味道也很独特。母亲把各种粗粮混合，加上红薯蒸发糕，在糕表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。又好看，又好吃。

母亲烀一锅红薯，吃不完的，会用小刀一个切成几小瓣，用几根秫秆架起来放到房顶晒干，就成了红薯干。切好的红薯干，晾晒几天，有些干但又还未彻底干时最好吃，咬一口，特别筋道，还甜丝丝的，越吃越爱吃。再过几天，彻底晒干，用袋子装起来，待到冬天过后，红薯都吃完了，再拿出来，用锅蒸一下，可以解解馋。

小时候零食少，母亲爱把一些红薯洗净，切成一片片的小薄片，放在院子里晒干。闲暇时，她会打来些沙子，把锅烧热，沙子炒热，再放入早已晾干的生薯片，来回翻炒，又是一道美食。炒红薯干刚一出锅，我们就伸手去拿，往往是被烫得缩回来，可还是禁不住再去取，捏一片，放在嘴里，嘎嘣嘎嘣的，脆嫩爽口。上学的时候，也不忘往兜里揣两把，路上边走边吃，是不错的零食。

有了微波炉，我在家经常做烤红薯，比当年用大锅里的微火烤，省事多了，味道也更美。有时，母亲偶尔来了雅性，来道拔丝红薯，蜜汁地瓜片，油炸薯片，都是不错的美食。

现在生活条件好了，红薯早已不是填饱肚子的主食，但我仍对它钟爱有加。正所谓“旧年果腹不愿谈，今日倒成席上餐。人情颠倒他不颠，自有真情在心间。”在红薯的味道里，我闻到了童年，闻到了故乡，更闻到了母爱的气息，回味无穷。