酿豆腐作文

微文呈现整理的酿豆腐作文（精选4篇），希望大家喜欢，记得分享哦。

酿豆腐作文 篇1

“太好了！阿婆来了！又可以吃到酿豆腐啦！”阿婆是客家人，她的拿手好菜是客家传统美食酿豆腐，也是我最喜欢的一道菜。

从我三岁起，阿婆就去带堂弟，没和我们住在一起。我一直想念着阿婆和她做的酿豆腐，每次给阿婆打电话，都会和阿婆说：“我想吃您做的酿豆腐了！”就因为这句话，这不，阿婆又大老远地跑来深圳，给我做酿豆腐吃。

放学回家，一进门就听见“哆哆”的剁肉声，走到厨房门口一看，是阿婆正在做酿豆腐的背影，出于兴奋和好奇，我扔下书包就跑去厨房，看阿婆怎么做。

阿婆麻利地和好肉馅，一手拿着豆腐，一手拿着筷子，身旁放了一个装满肉馅的碗。阿婆轻轻地把豆腐托起，用筷子快速地夹开一个小口子，轻轻捏开一个更大的口子，再夹一大坨肉馅往里一塞，一块酿豆腐基本就做好了。

阿婆做酿豆腐的速度很快，十分钟就做好了三十多个。然后，阿婆从柜子里拿出煎锅和锅铲，开小火，先往锅里倒油，不一会儿油就冒起小泡泡，再把酿豆腐有肉的一面放入油中。我站在阿婆身旁，饶有兴味地看着。豆腐刚放入油中便发出“滋滋”的声响，煎了大概十多分钟，整个屋子都弥漫着酿豆腐绵绵密密、浓浓郁郁的香气。

光有了酿豆腐还不够，还要有浓香的底汤。阿婆从购物袋里拿出两个西红柿、三个墨鱼干和一把香菜。先把西红柿仔仔细细地洗干净，切成薄片，再把墨鱼干放入沸水中泡软，切成一小块儿一小块儿的，最后洗净香菜，切段，配料准备好了。把西红柿和墨鱼干放在煲底，再把酿豆腐摆放在配料上，加水，水不没过豆腐，放一点儿鸡精和适量的盐，开中火慢慢煲。

煲大约十分钟，厨房中弥漫着西红柿与豆腐夹杂在一起浓郁的'香味儿，汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着，这时阿婆在面上撒了一些红曲——一种配料，用来提味儿和调色，关火前再撒上事先切好的香菜。

“酿豆腐来喽！”阿婆用家乡口音说道。阿婆给我盛了一大碗饭，白米饭压得密密实实，上面有豆腐，青菜，墨鱼还有煮得快融了的西红柿。我大快朵颐，阿婆看我吃得那么香，在旁边笑眯眯地说：“慢点吃，慢点吃，没人跟你抢！”我边吃边吧唧着嘴说：“好吃！好吃！”我把每一颗饭粒都扒得精光，还满足地舔了舔嘴巴。

这样朴实无华的一道菜，也许没有牛排那么西化，豆腐也不赖呀！也许没有燕窝鱼翅那么名贵，墨鱼也别有一番风味呀！在我的人生中，这不只是酿豆腐，还藏着的是阿婆对我的爱。这份爱是谁也夺不走，谁也无法改变，因为它已经深深地刻在我的心中。

酿豆腐作文 篇2

逢年过节，我们客家人都会做许多传统的客家菜，如盐焗鸡、梅菜扣肉、煎酿蛋饺、炒腊肉、酿豆腐等，其中东江酿豆腐是餐桌上最受欢迎的一道菜。

或许很多朋友都不知道“酿”的意思吧？“酿”就是包入馅料的意思，将不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在坚守中融合，把酿豆腐做得出神入化，活色生香。

客家酿豆腐源于一个有趣的故事。相传在很久以前，有一户人家有两个儿子，大儿子和二儿子总是闹矛盾。一年过年，大儿子买了豆腐回来，二儿子买了猪肉回来。母亲把猪肉剁成肉末，然后把豆腐弄开一个小洞把肉末塞进去，最后将包了肉的豆腐放进锅里烹饪，兄弟俩闻到阵阵香味，都咧开嘴笑了。母亲对兄弟俩说：“你们就像这豆腐和猪肉，只要你们团结起来，就没有什么事做不好。”兄弟俩握手言和。从那以后，酿豆腐成了当地有名的美食，一代代传承下来。

要制作一道正宗的酿豆腐并非易事。首先要挑选肥瘦相间的夹心肉或五花肉，因为有点油脂的肉馅，口感香嫩，比纯瘦肉好吃。接着将肉剁成肉馅儿，然后放入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。再把豆腐切成火柴盒大小的块状，用筷子在豆腐中间挖个洞，把肉馅塞入豆腐中。看似简单的操作却暗藏玄机，豆腐质地软滑，吹弹可破，而客家人却偏偏要把肉馅包进豆腐里，所以不能放太多，但也不能放太少。多了会撑破豆腐，少了则影响造型和口味，这就很考验制作者的技巧了。将酿好的豆腐放入锅内，小火慢煎至金黄色，再加入适量的清水，用中火燜煮。十分钟后，把调好的酱汁加上淀粉，淋在豆腐上面，大火收汁，撒上绿油油的香菜点缀。一道外形美观、香气四溢的酿豆腐就可以出锅了。

金黄的豆腐包裹着鲜美的肉馅，看着都让人口水直流。咬上一口，原本寡淡的豆腐里透着肉馅的鲜香，豆腐的`嫩滑与肉馅的酥软，在流动的汤汁中完美交融。咸、香、鲜，各种味道囊括在一块小小的豆腐里，让人欲罢不能。

看似普通的东江酿豆腐，凝聚着客家人的聪慧和勤劳。豆腐的“腐”和“富”字读音相近，在客家文化中，酿豆腐象征着富贵，表达了客家人对美好生活的向往、追求和祝福！

猜你喜欢1：小学生作文

大家都知道臭豆腐吧！提起它，大家一定很讨厌它的味道和模样，因为它很臭也很丑，但是它的好处大家有没有体会到呢？

有一次，父亲带我们一起去市场，一个老奶奶在一声又一声地喊着：“臭豆腐，不臭不要钱……”这时，有一个小妹妹走过来嘀嘀咕咕地说：“还敢在臭啊，再臭就熏死人了。”

爸爸问我们：“你们爱吃臭豆腐吗？”

我们着急地说：“爱”。

爸爸不紧不慢地说：“那你们知道臭豆腐有什么好处吗？

我们异口同声地说：“吃起来很香”。

父亲又严肃地说：“对，臭豆腐虽然很臭，但它存在着内心的美。比如：一个人如果只注重自己的外表，但是内心很恐怖的人，永远都成不了大器；相反，一个人外表不怎么好看，但是内心却很美丽，一定是一个有作为的人。臭豆腐就是这样一个外表不好看，而内心很美丽的人。”

我们都说是。

父亲告诫我说：“所以你们要像臭豆腐一样做一个具有美丽内心的人”。

从那以后，父亲的话使我一生受益。

猜你喜欢2：做豆腐

星期四的下午，我们在青山教育基地中，做了许多让我记忆犹新的活动，其中，最认我喜欢的活动就是-------，先不告诉你们。

我们先拿出阿姨事先准备好的黄豆，接着，用汤勺挖出了几颗黄豆，倒进了磨盘里，然后，我抓住把手，按逆时针的方向旋转起来。这时，在磨盘底部出现了一道又一道的白色的“浪花”，一浪推着一浪流进了一个小隧道里，同学们赶忙用那仿佛能照出人影的勺子将它刮入了“大部队”里，就这样，经过大家的不断努力，第一轮的小长征就结束了。接着，手戴黄色手套的阿姨，拿走了好似棉花糖一般的白沫，馋得我直流口水，由于我是一个“小馋猫”，所以便情不自禁地尝了一口。啊！真是不吃不知道，一吃吓一跳，一股生生的味道弥漫在我的口腔里，我顿时眉头紧锁起来，然后赶忙把白沫吐了出来。真是难吃！我心里不禁埋怨起来。

接着，一位阿姨把刚刚煮沸的豆浆，倒入了一个装有化学物质的桶里，顿时，周围烟雾弥漫，我走过去，仔细地瞧了瞧，哇！原来雪白雪白的豆浆，全都变成了豆脑。白花花的豆脑，好像海底的软体动物一样，一动桶就摇摇晃晃，怎么也分不开。

品尝完了美味，我们就开始进行了下一轮的任务，也就是最后一轮的任务。只见老师将一块纱布放在篮子里，将它铺平后，然后又将豆脑倒入，接着，再把纱布铺好，使劲一抬，把它放在两个木板之间，用磨盘压上几分钟，它就诞生了。最后，老师又给我们讲了一些关于它的由来。

嘿嘿，现在你知道它是谁了吧！它就是豆腐，别看它是我们身边最平常的菜，做起来还是很难的，所以，大家一定要珍惜身边的每一份粮食。今天我也玩累了，拜拜！