菌香木水花

到了昆明，看花必去斗南，而寻味则必去木水花。走遍祖国的大江南北，谈及野生菌，能称得上"王国"的，非云南莫属，非木水花莫属。

我这次去昆明，正是野生菌集中上市的的季节，这让我的舌尖上持续散发出野生菌特有的清香。女儿说，我们去木水花看看吧，如果在食菌季节没有吃到当季的野生菌，将会是一年的遗憾。从她口中得知，木水花是云南最大也是全国最大的野生菌集散市场，享有"菌海之都"的美誉。世界上三分之二的野生菌都生长在云南，而云南野生菌的鲜美，都藏在木水花野生菌市场。

菌是民食之山珍，汪曾祺笔下描写野生菌的文章我读过不少，这些来源于大山的自然馈赠，是令人念念不忘的珍馐。但木水花如何放大云南野生菌的商品属性，为它走上全国百姓餐桌作出有力的贡献，这是我渴望知道的。

木水花每天出售的野生菌数不胜数，有常见的，也有名贵的，当然也有珍稀的，几乎涵盖了云南常见的所有可食用菌品种，如羊肚菌、松茸、青头菌、干巴菌、牛肝菌、鸡枞菇等，有的名字我从未听说过。木水花的野生菌不仅在国内售卖，还大量出口，每年都可为当地百姓增加不少收益。

木水花市场的野生菌，来自于云南复杂地貌的大山之中，受到雨水的滋润。在这片神秘而美丽的大自然中，这些野生菌尽情地吸收着天地灵气和日月精华。

作为一个专业化的野生菌交易市场，木水花销售的野生菌种类有200多种，消费群体覆盖昆明市、云南省乃至全国和全世界各地。听菌农说，在野生菌出产旺季，这里每天的交易量多达500吨以上。这片野生菌的天堂，一年创造产值70亿元，已经形成了从采摘到初加工、从运输到销售的完整产业链。

不同的野生菌出土时间不一样，刚刚被采摘的、还沾满露珠的野生菌就被送进了木水花市场。市场内人来人往，耳边回响着的是此起彼伏的叫卖声，眼前是琳琅满目的野生菌和满满的人群，一派繁忙景象。木水花市场一直坚持24小时营业，他们的努力，为的就是将舌尖上的美味，送到全国乃至世界各地人家的餐桌上，让菌香香遍这个生生不息的人间。

木水花的野生菌因上市量多、品种丰富、价格亲民而吸引市民前来选购。我也随着选购的市民边走边看，带着新鲜泥土的松茸、厚实的牛肝菌、布满青色裂纹的青头菌、灰色珊瑚般的干巴菌、手一摸就变色的见手青，还有许多叫不出名字的野生菌，这些都是大自然给予云南的馈赠，是木水花赐予世人最丰盛的美味。

离开昆明已有些时日，但我仍然沉浸在奇妙的菌香里，那里有我对昆明这座城市的一种深深眷念。